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本場高知の鰹のたたきは風味が違う。龍馬タタキ

鰹:龍馬タタキ

 「龍馬タタキ」という若干不穏な印象もうける名前ですが、れっきとした本場高知の鰹のたたきのご紹介。作り手はハマヤさん。 そもそも鰹のたたきとは    鰹のたたきというものは細く切った鰹の刺身の表面を炙り、薬味やタレをつけ…