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〆張鶴の夏の限定酒が発売中です。吟醸生貯蔵酒

〆張鶴 吟醸生貯蔵酒

〆張鶴の夏の吟醸酒がやってきました。 〆張鶴 吟醸 生貯蔵酒 言わずとしれた新潟県村上市の名醸酒の生貯蔵。 通常行う2度の火入れ(搾った直後と出荷前)のうち、生貯蔵というのは「生のままで貯蔵している」ということなので搾っ…

越乃景虎の熟成酒である「洞窟貯蔵」シリーズが入荷

越乃景虎 洞窟貯蔵

毎年、春先に搾った日本酒を蔵の近くにある、平均13度の洞窟で半年以上寝かせて熟成されます。 元々は野菜の貯蔵などに利用されていたといわれる洞窟はあまり広くはありません。 ですので、我々酒屋はお酒を搾る前から注文を入れ、割…