TAG 特別純米酒

正式名称は「春霞 栗ラベル 黄 山田錦ひやおろし」　 春霞の栗ラベルシリーズ(栗林酒造なので)です。 この栗ラベル、店長はしばらく花火と勘違いしていたとかそんなことはどうでもよくて白の秋田酒こまちと、赤の雄町(今は造って…

竹原市の藤井酒造が造る「龍勢(りゅうせい) BAILA(はいら)」木桶仕込みの日本酒となります。　 日本酒では、まぁ無いラベルですよね。それもそのはず、ワインインポーターであるモトックスとの共同開発。 BAILAとは薬師…

今年はコロナの影響で蔵元さんもお酒が余っていることが多い状況。 複数の日本酒をブレンドして通常よりもお得な価格で提供していただくものがいくつか出てきています。くわな屋では上喜元や開華からこのタイプの日本酒を仕入れました。…

毎年、春先に搾った日本酒を蔵の近くにある、平均13度の洞窟で半年以上寝かせて熟成されます。 元々は野菜の貯蔵などに利用されていたといわれる洞窟はあまり広くはありません。 ですので、我々酒屋はお酒を搾る前から注文を入れ、割…

前回、隠し酒に関して説明しつつ甲子のお酒を紹介しましたが、今回も隠し酒です。 銘柄は秋田県より「秀よし 特別純米生貯蔵酒 雪国酵母」 まず、このお酒を説明するにあたって１番の肝は「雪国酵母」であります。 最近、お酒に使用…