本場高知の鰹のたたきは風味が違う。龍馬タタキ
くわな屋で販売中の冷凍カツオのたたき「龍馬タタキ」。私も初めて知ったときは凄いネーミングだなと思いましたが、れっきとした本場高知の鰹のたたきです。作り手は高知県高知市長浜に本社のある株式会社ハマヤさん。 そもそも鰹のたた…
革命的にごり酒「開華 プレミアム遠心分離 にごり」のご紹介と遠心分離のお話
立春朝搾りが大変好評と、お世話になった第一酒造 開華さんの限定酒「プレミアム遠心分離 にごり」のご紹介。 まずは簡単なスペック。 造り 純米吟醸、無濾過、生原酒 原料米 美山錦、五百万石 精米歩合 53% 日本酒…
黒澤酒造 純米生もと造り マルト。常温、お燗で旨い酒です。
「丸にト、丸は太陽でトは登る」と書いてマルトと読みます。日が昇るさまを表した縁起の良い名前のお酒。去年、1度入荷したお酒なのですが2度めの入荷。今後なるべく定番酒として扱いたいなと考えています。 造りはしかも今大変話…
当日搾ったお酒、立春朝搾りに参加してきました！
2月4日は立春。 酒造りに適した1年で最も寒い大寒を超え、季節の節目である節分の翌日にあたる立春こそ新酒の記念日としてふさわしい。 そんな立春の朝に搾ったばかりの新酒を、その日のうちにお客様へお届けする。その為には…
2月11日、日本酒を語ります！
2月11日土曜日の午後2時より(開場1時30分)2時間ほど、私くわな屋の店長が日本酒について語ります。以下詳細 会場：北本市勤労福祉センター（東地域学習センター） 日時：平成29年2月11日(土) 14時より2時間(開場…
